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  • Stevia

    La Stevia rebaudiana es uno de los cerca de 300 ​​tipos de plantas que hay en la familia de la stevia (Amarantáceas).Su principal hábitat se extiende desde el oeste de América del Norte a Sur las regiones de Estados Unidos, principalmente en Paraguay. La especie Stevia rebaudiana, conocida comúnmente como SweetLeaf, dulce hoja, sugarleaf, o stevia, es ampliamente utilizada como endulzante. Los glucósidos en sus hojas,le atribuyen una dulzura increíble, muy por encima de las cerca de 300 tipos de plantas de Stevia.

    Propiedades:

    • Endulzante natural: El principal beneficio de la stevia es que sustituye a productos altamente perjudiciales para la salud como la sacarina o el azúcar blanco refinado. Podemos tomar todo el dulce que queramos sin engordar!! y sin perjudicar nuestra salud.El extracto puede ser incluso 300 veces más dulce que el azúcar blanco.Esta vez debido a glicósidos y no a moléculas basadas en carbohidratos como en el azúcar.
    • Ideal para el tratamiento de la DIABETES: No sólo por su poder endulzante, sino por los componentes de la hoja de stevia que han demostrado propiedades curativas en enfermos de diabetes, regularizando los niveles de azúcar (La hoja de stevia, los extractos son sólo endulzantes).
    • Elementos beneficiosos: La infinidad de elementos contenidos en la hoja de stevia (no en el polvo blanco extractado) tienen multitud de ventajas para la salud.Calcio (huesos), potasio, betacaroteno (antiox. ojos y piel) , cobalto, fibra, hierro, magnesio (cartílagos), manganeso, fósforo (energizante), selenio (corazón y cáncer), tiamina (energizante), zinc, vitamina C (antioxidante), vitaminaB1, riboflavina..
    • Cólicos, dolores de espalda y náuseas: Francisco Hdez, es un reconocido médico que en sus libros cuenta cómo en México se usa en decocción para tratar los cólicos, dolores de espalda o reumáticos, infecciones e inflamaciones.
  • Semilla de Chia

    Originaria en México entre el 1500 y el 900 a.c. y consumida tradicionalmente por los tarahumaras, una tribu del norte de México caracterizada por poseer una fuerza inhumana para correr de forma incesante, ha sido descubierta en todo el mundo despues de que multitud de estudios sentaran base científica sobre este "superalimento". "Chia" significa "fuerza" en el idioma maya.Los guerreros aztecas también la consumían como "suplemento" en plena batalla.


    La categoría de "superalimento" se le atribuye a la Chia (Salvia hispánica) por aportar una catidad de nutrientes altísima, con muy pocas calorías.Pertenece a la familia de la menta y existen semillas de color blanco y negro, ambas con la misma composición.

    Top 10 beneficios de la semilla de chia

    • 1) Bajar de peso sin pasar hambre: La semilla de Chia es el sueño de toda persona a dieta hecho realidad. Las semillas pequeñas y saludables se pueden preparar de cualquier forma, y su acción gelificante al contacto con el agua (o estómago) las hace expandirse hasta aumentar su peso 12 veces, manteniendo la sensación de saciedad durante horas y combatiendo el mayor enemigo a la hora de perder peso, el hambre.
    • 2) Regula los niveles de azúcar en sangre: Mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre es importante tanto para la salud como para la energía corporal. El azúcar en la sangre después de las comidas puede subir de golpe, especialmente si comemos alimentos ricos en almidón o dulces, lo que nos lleva a los 'bajones' que nos hacen sentirnos cansados ​​y sin energía. La acción gelificante y la combinación de fibra soluble e insoluble, equilibran el azúcar en sangre, disminuyen el riesgo de diabetes tipo 2 y nos aseguran niveles de energía estable y constante durante el día.
      • 3) La mayor fuente de omega 3 saludable (origen vegetal): Tan necesario para nuestra salud coronaria y colesterol como escaso en nuestras dietas, sabemos que se encuentra en el pescado azul, marisco... La chia es la fuente vegetal conocida más rica en ácidos grasos omega 3.Contiene un 700% más omega 3 que el salmón. Asimismo, algunos estudios recientes apuntan a que la ingesta de omega 3 también ayuda a la pérdida de peso.
      • 4) Aumenta tu energia durante todo el día: La alimentación juega un papel importantísimo a la hora de recargar enerías y no estar con sueño durante todo el día. La chia es una fuente natural de proteínas vegetales completas, a diferencia de las legumbres que es necesario combinarlas con carne por ser proteinas "incompletas" en aminoácidos. Estas proteinas, junto con sus minerales,carbohidratos, vitaminas,fibra y acción gelificante que nivela los picos de insulina, nos hace sentirnos con unos niveles de enrgía más equilibrados y constantes durante toda la jornada.Una cucharada de chia mantiene activa a una persona 24h, razón por la que está creciendo su uso en atletas profesionales.
      • 5) Potente antioxidante antienvejecimiento celular: Los antioxidantes se han descubierto últimamente debido a sus beneficios para la salud celular. Así como los arándanos y otras frutas exóticas (que no siempre están en temporada) los tienen, la chía tiene un contenido muy alto en antioxidantes también.Como sabemos los antioxidantes ayudan a prevenir el daño de radicales libres en el cuerpo. (Los radicales libres son los causantes del envejecimiento prematuro celular e inflamación de varios tejidos).
      • 6) 50% catidad diaria recomendada de fibra con 30g de chia: Consumiendo chia también cumplimos con la ingesta diaria recomendada de fibra, tan importante para evitar el cáncer de colon y otras enfermedades.
      • 7) La chia también fortalece los huesos pues contiene mucho más calcio asimilable que la leche, y nos aporta el 18% de la CDR con sólo 30g : Ideal para las personas que por su dieta o falta de ingesta de lácteos, no consumen suficiente calcio y desarrollan enfermedades como osteoporosis y otras disfunciones óseas.
      • 8) La chia también nos aporta propiedades antiinflamatorias : Numerosos pacientes que sufrian artritis, notaron una reducción en la inflamación y el dolor articular después de consumir esta semilla diariamente durante 2 semanas. Los estudios indicaron que es debido al omega 3, a su acción lubricante y a la conversión en prostaglandinas antiinflamatorias.
      • 9) Contiene el doble de hierro que las espinacas.
      • 10) OTROS: Fuente de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B8), vitamina E y vitamina A. Asi como calcio, fósforo, magnesio (1400% más que el brócoli) , potasio (más que el plátano), zinc, selenio, boro y cobre.
  • Arandano rojo

    El nombre arándano rojo hace referencia a un grupo de arbustos enanos (de 20 a 60 cm) perennes del género Vaccinium, subgénero Oxycoccus, crecen en turberas de carácter ácido en las zonas más frías del Hemisferio Norte. El arándano es una baya oval roja carmesí parecida a la cereza y a la uva, tan ligera que flota en el agua.

    El arándano rojo tiene una larga historia de uso por las tribus de Indios Nativos Americanos (Norteamérica) principalmente para el tratamiento de enfermedades urinarias. También esfrecuente en los Países Escandinavos, Irlanda, Escocia, Polonia así como en la zona boreal de Asia.

    Propiedades del arándano rojo

    CISTITIS E INFECCIONES URINARIAS: El arándano rojo americano resulta ser una alternativa eficaz a los antibióticos para el tratamiento de la cistitis postcoital, la principal causa de infecciones urinarias recurrentes, según ha mostrado una investigación del hospital Quirón y General Universitario de Valencia y publicada en 'BMC Urology'. Las propiedades del arándano rojo se atribuyen a sus proantocianidinas (PAC), un grupo de compuestos polifenólicos presentes en la mayoría de plantas, especialmente en algunos frutos. La Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de los Alimentos (AFSSA) publicó recientemente que el Arándano Rojo Americano, gracias a su composición en proantocianidinas, contribuye a disminuir la fijación de las bacterias E.coli -causantes principales de las afecciones de las vías urinarias- en las paredes del tracto urinario.

    Además de alejar de nuestros aparatos urinarios las bacterias, lo que el arándano rojo hace es mejorar el estado del tracto urinario optimizando su funcionamiento. Esto se debe a los taninos que contiene. El aparato digestivo también se verá beneficiado con el arándano rojo, ya que su ingesta acabará con la bacteria causante de malestar estomacal y digestivo, además de protegernos frente a la aparición de úlceras en el estómago.

    POTENTE ANTIOXIDANTE: Como la mayoría de frutos rojos, destaca por encima del resto de frutas con una cantidad de fenoles muy superior, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Si estamos viviendo una etapa de estrés o estamos expuestos a radicales libres por factores externos, tal vez una buena fuente suplementaria de antioxidantes sea esta fruta.

    ANTIENVEJECIMIENTO: Las dietas ricas en antioxidantes y otros fitonutrientes promueven un envejecimiento tardío en todo sentido. Los arándanos rojos son los alimentos que mayores dosis de antioxidantes tienen. Así "atrapa" a los radicales libres que produce nuestro cuerpo y que interfieren con su buen funcionamiento, ayudándonos a prevenir enfermedades como el cáncer, enfermedades cardiovasculares y enfermedades crónicas relacionadas con la edad como la falta de coordinación y de memoria.

    Las investigaciones indican que el doble poder del arándano tiene una duración aproximada de ocho horas, por lo que si queremos estar protegidas lo debemos tomar por la mañana y por la noche.

  • Zumo de Oliva

    ¿ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA O ZUMO DE OLIVA?

    La mayoría de aceites de oliva virgen extra que vemos en supermercados son aceites de cosechas antiguas, prensados con calor para extraer más jugo, de aceitunas cultivadas con plaguicidas para aumentar la producción, con fermentaciones prematuras que crean enzimas degradantes, muchos de ellos incluso no cumplen los requisitos legales para "lucir" esa etiqueta de "virgen extra" o han sido mezclados con aceites refinados, saltandose la normativa. Todo ello con el único fin de ganar la Batalla de Precios que existe en el mundo de las grandes cadenas de supermercados.

    Si dispusieramos de un laboratorio en casa podríamos detectar tales fraudes por la cantidad de ceras, benzopirenos, ftalatos, acidez.. etc etc pero en el día a día resulta imposible para el usuario de a pie.

    En Patrick´s Miller sólo comercializamos la primera prensada del aceite, realizada en frío y justo después de la recolección de la aceituna, de cosechas ecológicas que proporcionan la mayor calidad de aceituna. Posteriormente reducimos el decantado y filtrado al mínimo, conservando el aspecto "turbio" del puro Zumo de aceituna.

  • Quinoa

    Nombre científico:  Chenopodium quinoa
    Origen:  Se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia es el primer productor mundial seguido de Perú y Estados Unidos.
    Descripción: La quinoa  es una planta alimenticia de desarrollo anual, que normalmente alcanza una altura de 1 a 3m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta); las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se autofecundan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g). Está originado un grano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus características nutricionales.

    Propiedades nutritivas y beneficios para la salud:

    • Es importante destacar su alto contenido enproteínas, más alto que el trigo y el maíz. Según la variedad de la quinoa, puede llegar a contener hasta un 23% de este nutriente. Su proteína es completa, es decir, de alto valor biológico.
    • A diferencia de otras semillas es rica eaminoácidos como la lisina (importante para el correcto desarrollo cerebral), arginina e histidina, básicos para el crecimiento durante la infancia. Así mismo, es una alta fuente de metionina y cistina.
    • Para todas aquellas personas que siguen una alimentación vegetariana, el consumo de quinoa es fundamental puesto que aporta una proteína completa y no necesita ser complementada con ningún otro alimento.
    • El contenido degrasa también varía, pudiendo llegar hasta el 9 %, destacándose el ácido linoleico. Éste es un ácido graso esencial polinsaturado perteneciente a los ácidos Omega 6, importante precursor de diversos mediadores celulares indispensables para el correcto funcionamiento y estabilidad de las membranas de las células de nuestro organismo, el desarrollo del sistema nervioso, el hormonal y la regulación de los procesos de coagulación.
    • La quinoa es de fácil digestión, muy asimilable, libre de glúten, por lo que resulta una útil herramienta para personas celíacas o intolerantes al glúten.
    • Su índice glucémicoes muy bajo, no aumenta los niveles de azúcar en sangre luego de su ingesta, siendo muy apropiado para diabéticos (siempre en cantidades moderadas).
    • Contiene minerales como el hierro, magnesio, calcio y fósforo, y vitaminas(C, E, B1, B2 y niacina).
    • También es una excelente fuente de fibra soluble e insoluble.
  • Canela

    La canela se usa desde hace miles de años, en concreto en China se usaba ya en el 2500 A.C.    Lo que la convierte en una de las especies mas antiguas jamas conocidas.Su nombre cientifico es Cinnamomum zeylanicum.

    Pertenece a la familia de las Lauraceas y su origen es Sri Lanka (Ceilan).Tambien se cultiva en Birmania, Indonesia, Brasil, India, Islas de Océano Pacifico y Las Indias Occidentales.Requiere un clima calido con inviernos suaves.

    El arbol de la canela puede llegar a medir 10 m de altura pero se le somete a podas periódicas para facilitar la recoleccion de su corteza en forma de papiro que es la especia llamada canela.

    La corteza se coloca enrollándose unas dentro de otras formando un cilindro de aproximadamente 1m de largo dejandose secar. Mas tarde se corta dejandola fermentar para finalmente deshechar la corteza exterior dura y rugosa y aprovechar solamente el interior que se dejara secar hasta estar lista para el consumo.

     ¿HE COMPRADO UNA CANELA DE CALIDAD O ME HAN ESTAFADO?

    Aunque no podríamos hablar de estafa, hay que andar muy atentos a la hora de comprar canela, pues existe un tipo de canela llamada “Casia” que suele venderse como canela y es de una calidad muy inferior a la canela original. La principal manera de diferenciarlas es mediante su forma y el numero de capas que la componen. En la foto podemos observar el “doble rizo” característico de la Casia,una capa gruesa, en comparación con el rollo compacto de muchas capas a modo de puro cubano (foto derecha) de la canela original. El sabor de la Casia es mucho más áspero y el precio mucho menor.

    PROPIEDADES DE LA CANELA:

    ADELGAZANTE Y REGULA GLUCOSA EN SANGRE

    La canela nos proporciona multitud de beneficios como demuestran los últimos estudios realizados por ejemplo los realizados en el Centro de Investigación de Beltsville, en Mariland …Departamento de Nutricion Humana, llegando a la conclusión de que la canela  reduce el nivel de azúcar en sangre en las personas diabéticas , los ingredientes de la canela imitan la actividad de la insulina.

    Reduce el nivel de colesterol y triglicéridos , con muy poca cantidad tomada después de las comidas es suficiente para aprovecharnos de sus beneficios, ayudándonos siempre de una dieta sana y ejercicio, ya que en la salud no existen milagros…si tratas bien a tu cuerpo …el te lo agradecerá…

    Recomendada en mujeres en época de lactancia pues estimula la leche materna.

    Alivia los síntomas de la menstruación,  Afrodisíaco femenino...

    Es beneficiosa contra problemas estomacales como la acidez, digestiones difíciles, aerofagia, es antiulcerica.

    Contra enfermedades respiratorias como la bronquitis, resfriados, tos…Mezclada con la leche alivia los síntomas de la gripe.

  • Miel Natural

    La miel es una sustancia que elaboran las abejas tras recoger el néctar de las flores. Depositan la miel en cada celdilla de los panales, la recubren de cera para poder almacenarla y es, junto con el polen, el alimento básico de toda la colmena.

    Llamamos Miel natural a aquella que no se ha calentado por encima de 50º ni sometido a ningún tratamiento, a diferencia de la miel industrial, la cual se pasteuriza. La miel natural, normalmente se conserva líquida poco tiempo. Algunos consumidores, relacionan la miel líquida con una miel recién extraída de las colmenas pero las mieles que normalmente vemos líquidas en los supermercados suele ser debido al procesado que se le aplica antes de envasarlas como por ejemplo la pasteurización (entre otros).


    Con la pasteurización se evita que cristalice, pero también reduce drásticamente la calidad de la miel, puesto que en el proceso se destruyen la mayoría de enzimas, antioxidantes y otras propiedades beneficiosas como su acción antibiótica.

    Propiedades saludables de la miel :

    Es muy importante tener en cuenta que estas propiedades se atribuyen a la miel natural sin procesar, no a la que encontramos en los supermercados.

    La miel activa la eliminación de hasta un 35% del alcohol, porque activa el metabolismo del hígado. También es buena para eliminar toxinas y proteger el hígado de medicamentos y de una alimentación desequilibrada.

    La miel ayuda a evitar las infecciones. Tiene gran poder antibiótico (evita la infección) y emoliente (baja la inflamación), por lo que se utiliza como tratamiento en heridas, úlceras, quemaduras...

    Aumenta la energía natural. Si notas más cansancio cada día y no te recuperas bien,  toma miel para prevenir y curarte de anemias, fatiga, estrés, en épocas de exámenes y/o entrenamiento fuerte.

    Es un buen antioxidante. Un nuevo estudio de la Universidad de Illinois (EEUU) ha encontrado en la miel propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido en ácidos fenólicos y enzimas como la catalasa y la glucosa oxidasa que son capaces de proteger a las células de los radicales libres.

    Huesos más fuertes con calcio y miel. Si necesitas tomar suplementos de calcio, hazlo con una cucharadita de miel, pues este endulzante natural es capaz de aumentar la absorción de calcio ayudando aumentar la masa ósea.

    Previene úlceras de estómago.

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