Canela

La canela se usa desde hace miles de años, en concreto en China se usaba ya en el 2500 A.C.    Lo que la convierte en una de las especies mas antiguas jamas conocidas.Su nombre cientifico es Cinnamomum zeylanicum.

Pertenece a la familia de las Lauraceas y su origen es Sri Lanka (Ceilan).Tambien se cultiva en Birmania, Indonesia, Brasil, India, I...

La canela se usa desde hace miles de años, en concreto en China se usaba ya en el 2500 A.C.    Lo que la convierte en una de las especies mas antiguas jamas conocidas.Su nombre cientifico es Cinnamomum zeylanicum.

Pertenece a la familia de las Lauraceas y su origen es Sri Lanka (Ceilan).Tambien se cultiva en Birmania, Indonesia, Brasil, India, Islas de Océano Pacifico y Las Indias Occidentales.Requiere un clima calido con inviernos suaves.

El arbol de la canela puede llegar a medir 10 m de altura pero se le somete a podas periódicas para facilitar la recoleccion de su corteza en forma de papiro que es la especia llamada canela.

La corteza se coloca enrollándose unas dentro de otras formando un cilindro de aproximadamente 1m de largo dejandose secar. Mas tarde se corta dejandola fermentar para finalmente deshechar la corteza exterior dura y rugosa y aprovechar solamente el interior que se dejara secar hasta estar lista para el consumo.

 ¿HE COMPRADO UNA CANELA DE CALIDAD O ME HAN ESTAFADO?

Aunque no podríamos hablar de estafa, hay que andar muy atentos a la hora de comprar canela, pues existe un tipo de canela llamada “Casia” que suele venderse como canela y es de una calidad muy inferior a la canela original. La principal manera de diferenciarlas es mediante su forma y el numero de capas que la componen. En la foto podemos observar el “doble rizo” característico de la Casia,una capa gruesa, en comparación con el rollo compacto de muchas capas a modo de puro cubano (foto derecha) de la canela original. El sabor de la Casia es mucho más áspero y el precio mucho menor.

PROPIEDADES DE LA CANELA:

ADELGAZANTE Y REGULA GLUCOSA EN SANGRE

La canela nos proporciona multitud de beneficios como demuestran los últimos estudios realizados por ejemplo los realizados en el Centro de Investigación de Beltsville, en Mariland …Departamento de Nutricion Humana, llegando a la conclusión de que la canela  reduce el nivel de azúcar en sangre en las personas diabéticas , los ingredientes de la canela imitan la actividad de la insulina.

Reduce el nivel de colesterol y triglicéridos , con muy poca cantidad tomada después de las comidas es suficiente para aprovecharnos de sus beneficios, ayudándonos siempre de una dieta sana y ejercicio, ya que en la salud no existen milagros…si tratas bien a tu cuerpo …el te lo agradecerá…

Recomendada en mujeres en época de lactancia pues estimula la leche materna.

Alivia los síntomas de la menstruación,  Afrodisíaco femenino...

Es beneficiosa contra problemas estomacales como la acidez, digestiones difíciles, aerofagia, es antiulcerica.

Contra enfermedades respiratorias como la bronquitis, resfriados, tos…Mezclada con la leche alivia los síntomas de la gripe.

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